😻 ПОНЧИКИ ДОНАТС 🍩
Ингредиенты:
● Сахарная пудра 0,5 ст.
● Ванильный экстракт 1 ч.л.
● Молоко 3,2% 0,5 ст.
● Масло сливочное 50 гр
● Мука пшеничная 2 ст.
● Разрыхлитель теста 2 ч.л.
● Яйцо куриное 1 шт
● Глазурь шоколадная 1 пак.
● Сливки 33% 100 мл
Приготовление:
Подготовить все компоненты по рецептуре, так удобнее и быстрее.В миске слегка взбить яйцо с экстрактом ванили. Добавить к яйцу с ванилью сахарную пудру, перемешать.Растопить сливочное масло, влить к яично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. Постараться сделать смесь однородной.
Влить молоко, снова перемешать.Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста. Вымесить тесто 1 – 2 минуты. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. Достать тесто из холодильника и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать до толщины примерно 1 сантиметр и вырезать формой пончики. Обрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. У меня получается 11 штук.
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Готовность масла для фритюра проверить, бросив в масло кусочек белого хлеба. Если он сразу начал поджариваться, масло разогрелось достаточно. Достать шумовкой кусочек хлеба и выбросить. Противень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами.
В разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно "плавали".
Через 2 минуты, когда зарумянится одна сторона, перевернуть, чтобы донатсы обжарились до золотистого цвета и с другой стороны. Как только донатсы обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и всыпать шоколадную глазурь. Перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась.
Если сливки быстро охлаждаются, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворения глазури.Взять пончик зажимом, опустить в горячую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо. Так покрыть глазурью все пончики и дать немного постоять, чтобы глазурь затвердела.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!